Thư chúc Tết CLB Trẻ Kế Môn tại Đà Nẵng

  Ban Điều Hành CLB Trẻ Kế Môn tại Đà Nẵng   Nhân dịp xuân về Tết đến, thay mặt Ban Điều hành CLB, tôi kính gửi đến...
Lễ Thu Tế Làng Kế Môn

Lễ Thu Tế Làng Kế Môn

Lễ Thu Tế năm 2011 - Tên : Lễ Thu tế làng Kế Môn - Loại lễ hội : Truyền thống - Thời gian tổ chức : 8/ÂL - Địa điểm tổ chức : Đình làng Kế Môn, huyện Phong Điền - Đối tượng được tưởng niệm : Các vị tổ tiên - Nội dung : Nghi...
Loading...

Chạp mã Tộc Trần Văn

Chạp mã Tộc Trần Văn Có lẽ vì cuộc sống, hay là vì trước đây tôi còn quá ngây ngô để nghĩ về nguồn cội mà năm nay là năm đầu tiên tôi về quê hương chạp mã, tất cả thật sự đều quá mới mẻ đối với tôi. Tộc họ Trần Văn nơi khơi nguồn sự sống...
Loading...
Gia Phả Tộc Trần Văn Chi 2

Gia Phả Tộc Trần Văn Chi 2

Gia Phả Tộc Trần Văn Chi 2 được thành lập bởi Trần Tiến Đạt căn cứ vào nguồn các ôn, các bác đã lập trước đây. Nó vẫn thiếu xót thông tin ở đời thứ 11 ( vì chưa cập nhập đươc). Vì vậy mong các ôn các bác ghé thăm có thông tin...
Loading...
THUAMUTCE_MARCH+0000RMARCH_SHORTAMUTC_0C2

bunbohue

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả bò, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.

Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả bò được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giárau thơmxà láchrau cải con, bắp chuối xắt nhỏ...

 

Nguyên liệu

1 kg xương bò chặt khúc, 1 cái giò heo trước, 1 bó sả, 1/2 kg thịt bò nạm, 3 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 cây chả lụa, 2 muỗng súp mắm ruốc, 2 củ hành tây, 1 cà phê ớt bột, 1 muỗng súp bột hột điều, 1 bó nhỏ hành lá, 1 bó ngò gai, 1 bó rau quế, 1 bắp chuối, giá, chanh, 1 gói bún lớn, 1 bó rau muống.

Cách Làm:

 

Bắt nồi nước lên bếp nấu cho sôi, rồi thả xương, giò heo, thịt nạm, 2/3 bó sả, muối vào. Chờ đến khi nước sôi trở lại thì hớt bọt cho kỹ để tránh làm hôi nước lèo. Sau khi vớt hết bọt, vặn lửa nhỏ lại, để lửa riu riu hầm cho thịt chín. Nhớ canh thịt đừng để rục không ngon, thịt giò heo chín trước, vớt ra ngâm vô thau nước +1/2 muỗng cà phê muối ngâm để thịt không bị đen. Kế đến thịt nạm chín cũng vớt ra và ngâm vào thau nước muối. Hầm tiếp xương đuôi bò cho chín tới, vớt sả ra bỏ rồi nêm mắm ruốc lượt qua rây, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp nước mắm, nêm cho vừa ăn.

 

  • Bún đem luộc chín để ráo.
  • Bắt chảo dầu nóng, cho 1/3 sả còn lại bầm nhuyển vào xào cho thơm, kế cho ớt bột, bột hột điều vào xào rồi đổ qua rây vào soong nước lèo + 1/2 hành xắt nhuyển + 1/3 ngò gai xắt nhuyển vào.
  • Củ hành xắt khoanh mỏng, 1/2 hành lá còn lại cũng xắt nhuyễn, Thịt giò heo & thịt nạm vớt ra cho ráo nước rồi cho vào nồi nước lèo. Khi nào gần ăn thì vớt ra xắt mỏng.
  • Chả lụa xắt lát mỏng.
  • Bắp chuối xắt nhuyễn ngâm vào thau nước có pha nước chanh để được trắng
  • Rau muống cọng bào nhuyển ngâm vào thau nước rửa sạch
  • Rau quế, tía tô, húng lủi, giá rửa sạch để ráo
  • Chanh xắt miếng.
  • ớt xắt lát
  • Để bún ra tô, trên để vài lát thịt giò heo, thịt nạm, chả lụa, hành lá, hành củ. Chế nước lèo đang sôi lên trên mặt cho ngập bún. Ăn kèm với giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau muống chẻ. Nếu cần ăn cay thì cho thêm ớt chèo.

Chúc bà con có món ăn ngon miệng.

 

System.String[]

Chè Huế, món quà của mùa đông

Chè Huế, món quà của mùa đông Mỗi khi đông về, nhiều góc phố ở cố đô thơm lừng món chè nóng hấp dẫn học trò. Mùa mưa ở Huế thường kéo dài từ...
Loading...

PHÂN ƯU Cụ Ông: TRẦN HUỀ

PHÂN ƯU Cụ Ông: TRẦN HUỀ   PHÂN ƯU   Nhận được tin buồn Hiền Phu của Bà Hoàng Thị Màu, đồng thời là Bác Trưởng Tộc Trần DuyLàng Kế Môn là:   Cụ Ông TRẦN HUỀ   Vừa Thất Lộc vào sáng Thứ Hai ngày 13 tháng 11 năm 2017 (nhằm ngày 25 tháng 9 năm Đinh Dậu) tại Làng Kế Môn-Điền Môn-Thừa Thiên-Huế   Hưởng Thượng Thượng Thọ  93 Tuổi   Linh cửu sẽ được mai táng tại nghĩa trang của Làng vào lúc 6 giờ sáng ngày Thứ Năm 16 tháng 11 năm 2017 (nhằm ngày 28 tháng 9 Âm Lịch.)   Trước sự mất mát lớn lao này. Thay mặt Ban Chấp Hành Hội Tương Tế Làng Kế Môn tại Thành Phố Houston và các vùng phụ cận, cùng bà con người Làng. Xin thành thật chia buồn cùng...
Loading...

Kinh Nghiệm khi bị rắn Lục đuôi đỏ cắn

Kinh Nghiệm khi bị rắn Lục đuôi đỏ cắn BỊ RẮN LỤC ĐUÔI ĐỎ CẮN: NHẬN BIẾT VÀ SƠ CỨU songkhoe.kemon.vn   Rắn lục xanh đuôi đỏ thuộc họ Rắn lục (Viperidae) giống Cryptelytrops. Họ Rắn lục có nhiều giống và loài khác nhau nhưng có chung độc tính là gây rối loạn đông máu, chảy máu. Rắn lục đuôi đỏ thường sống trên cây và phân bố trên cả nước. Xác định chẩn đoán: Hoàn cảnh bị rắn lục cắn (bắt được rắn càng tốt). Sưng nề tại chỗ và xuất huyết nhiều nơi do rối loạn đông máu. Xét nghiệm đông máu 20 phút tại giường và xét nghiệm đông máu. Những biểu hiện khi bị rắn cắn Dấu hiệu tại chỗ: Vết cắn:...
Loading...

Chinh phục đỉnh núi Bạch Mã

Chinh phục đỉnh núi Bạch Mã Chinh phục đỉnh núi Bạch Mã Cập nhật  15:33 21/10/13 Cách Huế 60km về phía Nam, Núi Bạch Mã hay dãy Bạch Mã là một dãy núi đẹp, là ranh giới tự nhiên giữa tỉnh Thừa Thiên - Huế và thành phố Đà Nẵng. Dãy núi này nằm trong vườn quốc gia Bạch Mã và ở độ cao 1.450m, là nơi nghỉ mát nổi tiếng ở Việt Nam. Trên đỉnh núi hùng vỹ 4 mùa xanh tươi với thác nước, suối rừng, là cả một vùng khí hậu ôn đới như ở SaPa, Tam Ðảo, Ðà Lạt... Núi Bạch Mã nổi tiếng bởi có những con suối và nhiều ngọn thác ngoạn mục. Thác Ðỗ Quyên cao 400m, rộng 20m, vào những ngày hè, hai bên bờ thác, hoa...
Loading...
Mẹo hay đối phó cảm lạnh

Mẹo hay đối phó cảm lạnh

Cháo gà nóng có công dụng giải cảm rất tốt. Một ly trà hoa cúc nóng cũng là lựa chọn lý tưởng xoa dịu sự khó chịu vì cảm lạnh.   Duy trì sinh hoạt hàng ngày khi cơn cảm lạnh dai dẳng cứ đeo đuổi khiến nhiều người...
Ngôi sao Paul Walker thiệt mạng: Vì quá nhanh nên hóa nguy hiểm?

Ngôi sao Paul Walker thiệt mạng: Vì quá nhanh nên hóa nguy hiểm?

Tốc độ là một trong những nguyên do chính gây ra vụ tai nạn thảm khốc vào hôm 30.11, khiến ngôi sao loạt phim hành động  Fast and Furious  (Quá nhanh, quá nguy hiểm)  Paul Walker  thiệt mạng, AP dẫn thông báo của Phòng Cảnh sát thành...
Loading...
Mẹo hay đối phó cảm lạnh

Mẹo hay đối phó cảm lạnh

Cháo gà nóng có công dụng giải cảm rất tốt. Một ly trà hoa cúc nóng cũng là lựa chọn lý tưởng xoa dịu sự khó chịu vì cảm lạnh.   Duy trì sinh hoạt hàng ngày khi cơn cảm lạnh dai dẳng cứ đeo đuổi khiến nhiều người mỏi mệt, đặc biệt là vào thời tiết chuyển lạnh. Nếu một giấc ngủ dài và sâu không thể cải thiện được tình trạng này, hãy thử áp dụng những phương thức tự nhiên nhưng hiệu quả dưới đây để làm dịu các triệu chứng cảm lạnh và ngăn bệnh trở...
Loading...
Đặc ngữ Kế Môn - Tây Hạm

Đặc ngữ Kế Môn - Tây Hạm

* Giới thiệu : Nhiền bạn hỏi thăm: “Răng Đặc Ngữ Kế Môn lâu rồi không chộ tiếp tục? Bộ “cạn” rồi ư?”. Xin thưa: Sức mấy mà cạn! ĐNKM còn…bao la và phong phú lắm! Ngặt nỗi có nhiều bạn than rằng đọc ĐNKM mỏi mẹn đã đành còn dức cả cái trốt nữa, nên TD xin ngưng một thời gian…xả hơi! Nay xin được...
Cắt

Cắt "rọn" ngoài 'tê'

1957… Gà mới gáy canh ba, trời đất còn   túi đen dư mực . Mạ tui đập đập vô chưng tui: “Dậy ! Dậy! Dậy đi con!  Rửa mặt rửa mày , ăn cơm mà đi!”       Tui lồm cồm dậy, bước xuống  khỏi chiếc chờn tre , dắm hướng bếp đi ra, vừa đi vừa ngáp. Tới bên cái đột , lần mò một...
Đặc ngữ Kế Môn - Hồi Ký 3 - Cắt Rọn Su

Đặc ngữ Kế Môn - Hồi Ký 3 - Cắt Rọn Su

Ảnh minh họa 1956…        Trữa tháng tám, ló mùa trá i còn cả ở ngoài đồng thì bạo  ập tới, mưa mô gió nấy , ròng rả một ngày một đêm. Bạo vừa dứt, xuống  đường Ngang dòm ra đã thấy…trắng đồng. Dân làng, bỏ mặc   dà cựa , nương vườn, cây cối bổ lọi tứ tung , trai cấy,...
Loading...